Banana and Coconut Pancakes

Serves for 2, total time: 30min // Kahdelle, valmistusaika 30min

Gluten free, dairy free, vegan // Gluteeniton, maidoton, vegaaninen

INGREDIENTS FOR THE PANCAKES:

  • 2 bananas // 2 banaania
  • 8 dl of coconut-almond milk // 8dl kookos-mantelimaitoa
  • 400g buckwheat or rice flour // 400g tattari- tai riisijauhoja
  • 3 tbsp honey // 3 rkl hunajaa
  • coconut oil for cooking // kookosöljyä paistamiseen

DIRECTIONS:

  1. Peel the bananas and mash all the ingredients into a smooth batter in a mixer.
  2. Heat a skillet over medium heat. Brush lightly with coconut oil when heated.
  3. Pour batter onto the hot skillet, cook until edges look dry. With a wide spatula, turn and cook until underside is golden.
  4. Enjoy and have a good morning 🙂

//

  1.  Kuori banaanit ja soseuta kaikki ainekset tasaiseksi monitoimikoneessa.
  2. Kuumenna pannu keskilämpöisellä liedellä ja voitele kookosöljyllä. 
  3. Kaada taikina kuumalle pannulle ja anna paistua kunnes reunat näyttävät kuivilta. Käännä ja paista, kunnes lettujen alapuoli on kullanruskea.t
  4. Nauti ihanasta aamusta 🙂
img_7505
Batter in the making // Taikina monitoimikoneessa
img_7507
Pancake skillet makes life a bit easier // Lettupannu on huolimattoman salaisuus nätin pyöreisiin lettuihin
img_7510
A veeeery good morning!

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

Blog at WordPress.com.

Up ↑

%d bloggers like this: