Raw Chocolate Cookie Dough Cups

Vanhan vuoden viimeisen päivän kunniaksi halusin tehdä eilen jotain hauskaa jälkiruokaa samalla, kun puuhastelin pääruuan parissa leppoisat pari tuntia. Keittiössä syntyi tällä kertaa raakasuklaasta, rusinoista ja manteleista raakakuppikakkuja. Tämä gluteiiniton herkku on tehty Rachel Mansfieldin reseptiä hetken inspiraatiossa muokaten.

“Taikina”:

  • 1,5 dl kokonaisia manteleita
  • 0,5 dl tattarijauhoa
  • 1 rkl mantelivoita
  • 4dl rusinoita

Suklaa:

  • 5dl raakasuklaarouhetta
  • 1 rkl kookosöljyä

Valmistus:

  1. Sulata suklaarouhe ja kookosöljy
  2. Lusikoi n. 1rkl suklaata muffinssivuokien pohjalle (jos käytät paperisia, laita kaksi vuokaa päällekkäin)
  3. Laita muffinssivuuat pakkaseen n.10minuutiksi, kunnes suklaa on jähmettynyt kovaksi
  4. Laita kaikki taikina-aineet monitoimikoneeseen ja käytä pulssitoiminnolla, kunnes aineet ovat täysin sekoittuneet toisiinsa
  5. Lusikoi taikinaa n.2 rkl jähmettyneen suklaan päälle. Painele tiiviiksi.
  6. Lusikoi n.1rkl suklaata taikinan päälle.
  7. Laita kuppikakut takaisin pakastimeen n. 10minuutiksi … ja NAUTI 🙂

Kuppikakut säilyvät hyvänä jääkaapissa jopa viikon ajan.

img_7596
Taikina-aineet monitoimikoneen kyydissä.
img_7597
Valmis taikina.
img_7612
Valmis kuppikakku.

 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s